6/11.1 Aktuelle Entwicklungen und Trends

Corona als Thema Nummer eins

Das alles beherrschende Thema im Jahr 2020 ist die Coronapandemie. Die Infektionsrisiken und die damit verbundenen Komplettschließungen touristischer und gastronomischer Einrichtungen haben die Branche besonders hart getroffen. Manche Gastronomen haben vor allen Dingen erstaunliche Kreativität gezeigt. Viele haben Außer-Haus-Lieferungen aufgenommen, auch wenn sie damit vorher praktisch keine Erfahrung hatten. Stammkunden haben geholfen, dass trotzdem Umsätze generiert werden konnten. Deutlich schlechter war die Hotellerie gestellt, die am Anfang überhaupt keine Touristen aufnehmen durfte und Geschäftsreisende nur unter strengsten Auflagen. Damit war aber keine angemessene Auslastung zu erzielen. Unterkünfte in touristischen Gebieten hatten praktisch überhaupt keinen Umsatz.

Ab Mai 2020 wieder steigende Umsätze