Formeln zur Berechnung Kennzahlen Gastgewerbe

Formeln für die Berechnung der Kennzahlen im Gastgewerbe

Öffnungstage =

Kalendertage – Ruhetage

Umsatz pro Tag (in T€) =

Betriebsumsatz

Öffnungstage

Umsatz je Vollbeschäftigte (in T€) =

Betriebsumsatz

Vollbeschäftigte

Personalkosten je vollbeschäftigter Arbeitnehmer (in T€) =

Personalkosten

Vollbeschäftigte Arbeitnehmer

Aufenthaltsdauer (in Tagen) =

Übernachtungen

Gästeankünfte

Doppelbelegungsquote (in %) =

Übernachtungen (–1 * 100)

Vermietete Zimmer

Auslastungsgrad Zimmer (in %) (Frequenz) =

Vermietete Zimmer * 100

Anzahl der Zimmer * Öffnungstage

Auslastungsgrad der Betten (in %)

(Frequenz) =

Übernachtungen * 100

Anzahl der Betten * Öffnungstage

Beherbergungsumsatz pro Zimmer (in €)

(Average Room Rate (ARR)) =

Beherbergungsumsatz

Vermietete Zimmer